แป้งมันดัดแปร (Modified Tapioca Starch) ตรานกแดง
แป้งมันดัดแปรคือ แป้งมันสำปะหลังที่ผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ทั้งทางกายภาพ เคมี หรือเอนไซม์ เพื่อให้มีคุณสมบัติเหมาะสมกับการใช้งานเฉพาะด้าน เช่น การทนต่อความร้อน ความเป็นกรด หรือสภาวะการแช่แข็ง
แป้งมันดัดแปร (Modified Starch)
กลุ่มแป้งสำหรับงานอุตสาหกรรมที่ต้องการ “ความเสถียร” และ “ควบคุมเนื้อสัมผัสได้” เหมาะกับกระบวนการผลิตที่มีความร้อน กรด-ด่าง หรือการแช่แข็ง-ละลายซ้ำ
จุดเด่นของแป้งมันดัดแปร
- ทนความร้อนสูง และไม่แตกตัวง่าย
- ทนต่อกรด-ด่าง เหมาะกับอาหารรสจัดหรือแปรรูป
- ความเสถียรสูง ในกระบวนการแช่แข็งและละลาย (Freeze–Thaw)
- เพิ่มความหนืดอย่างคงที่ และไม่ตกตะกอนง่าย
- ไม่มีรส ไม่มีกลิ่น ไม่รบกวนรสชาติของอาหาร
- ควบคุมเนื้อสัมผัส ได้ตามต้องการ เช่น เหนียวนุ่ม กรอบแน่น หรือเนียนลื่น
การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร
เหมาะกับงานที่ต้องการความหนืดคงที่ ความเสถียรต่อความร้อน กรด-ด่าง และการแช่แข็ง–ละลาย เช่น อาหารแปรรูป ซอส และผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน
อุตสาหกรรมกระดาษ
ใช้เคลือบผิวเพื่อเพิ่มความเรียบ เพิ่มความแข็งแรง และช่วยการยึดเกาะของเส้นใยกระดาษให้มีคุณภาพสม่ำเสมอ
สิ่งทอ • ยา • เครื่องสำอาง
สิ่งทอ: เคลือบเส้นด้าย เพิ่มความคงรูป
ยา/เครื่องสำอาง: ใช้เป็นสารเพิ่มปริมาตร หรือช่วยให้เนื้อเนียน
